Frisse Aardappelsalade met Makreel

Ingrediënten voor 2 personen

500 gram krieltjes
150 gram gerookte makreel
½ komkommer
150 gram augurken zonder toegevoegd suiker
100 gram magere kwark
1 theelepel grove mosterd
Sap van een ½ citroen
2 bosuitjes
peper

Zo maak je het

1. Kook de krieltjes volgens de verpakking gaar.
2. Doe de kwark, mosterd en het sap van de citroen in een schaaltje en roer goed door.
3. Snijd ondertussen de komkommer en de augurken in stukjes en voeg het kwarkmengsel toe. Roer het wederom goed door.
4. Snijd de bosui in ringetjes.
5. Giet de krieltjes af en voeg ze toe aan de komkommer, augurk en het kwarkmengsel en roer het geheel goed door. Breng op smaak met peper.
6. Verdeel de aardappelsalade over 2 borden en verdeel de makreel en de bosui erover.

Eet smakelijk!

Tip: Wanneer je wil afvallen kun je in plaats van 250 gram krieltjes per persoon beter 150 gram krieltjes nemen.

Voedingswaarde per persoon