Vegetarisch

zelfgebakken volkorenbrood afvallen gezond recept almere

Volkorenbrood

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Lunch, Ontbijt, Plantaardig, Vegetarisch / Door

zelfgebakken volkorenbrood afvallen gezond recept almere

 

Wat heb je nodig voor 1 brood?

500 gram volkoren(tarwe)meel
1 zakje (7 gram) gist
10 gram honing, agave- of ahornsiroop
5 gram zout
300 gram lauw water
klein beetje olie of boter

Zo maak je het

  1. Doe in een kommetje de honing of siroop, de gist en 300 gram lauw water. Roer het goed door en laat het 10 minuten staan tot er schuim op komt. De gist is nu geactiveerd.
  2. Doe de meel en het zout in de keukenmachine met kleedhaken en zorg dat de zout goed door het meel gemend is. Heb je geen keukenmachine doe alles dan in een grote kom.
  3. Voeg het gist mengsel bij het meelmengsel en kneed het tot een bal. Is het deeg te droog, doe er dan een klein beetje water bij. Is het deeg te nat, voeg dan wat extra meel toe. Kneed het geheel ongeveer 10 minuten op lage stand in de keukenmachine of 15 minuten met de hand.
  4. Vet een grote ovenschaal in met een klein beetje olie of boter.
  5. Maak een ovale bol van het deeg en leg deze in de ovenschaal en bedenk het geheel met een natte theedoek of met plasticfolie zodat het deeg niet uitdroogt.
  6. Plaats de schaal op een warme plek. Bijvoorbeeld bij de verwarming, onder een warme lamp of in een oven van 40 graden en laat het deeg 60 minuten met rust en rijzen tot het verdubbeld is.
  7. Verwarm de oven voor op 220 graden
  8. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Keer de schaal boven de bakvorm om, stort het deeg dus op de bakplaat. Zorg dat het deeg luchtig blijft en kneed het deeg dus niet! Strooi eventueel wat meel over de bovenkant van het brood.
  9. Schuif de bakplaat in de oven en zet de oven nu op 200 graden. Bak het brood 35-40 minuten of tot het goed gerezen en mooi bruin is. Het brood moet hol klinken wanneer je erop klopt.
  10. Laat het brood minimal 10 minuten afkoelen voor je het gaat snijden.

Tip: Voeg eventueel 2 eetlepels zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad toe, dit geeft veel smaak aan het brood. Je kan ook andere zaden en pitten gebruiken. Let wel op dat dit brood minder luchtig is dan brood uit de supermarkt of van de bakker en daardoor minder volume heeft en dus meer calorieën bevat. 1 dunne snee zelfgebakken brood staat gelijk aan ongeveer 1 snee brood van de bakker of supermarkt, maar is veel kleiner, vergis jezelf hier niet in. Weeg het brood eventueel af voor de zekerheid. Een normale snee brood weegt ongeveer 35 gram.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/11/volkorenbrood.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

 

Voedingswaarde per snee (35 gram)

Energie 77 kcal
Eiwit 3,1 gram
Koolhydraten 16,5 gram
Vet 0,4 gram
Vezels 2,7 gram
Zout 0,2gram

 

Volkorenbrood Meer lezen »

suikervrij caloriearme stoofperen recept afvallen almere gezond

Stoofperen

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Lunch, Ontbijt, Plantaardig, Tussendoortje, Vegetarisch / Door
suikervrij caloriearme stoofperen recept afvallen almere gezond
suikervrij caloriearme stoofperen recept

 

Wat heb je nodig voor 10 porties?

2 kilo Gieser Wilderman peren
1 liter Cassis Light of zero
2 eetlepels kaneel
1 eetlepel vanille extract

Zo maak je het

  1. Schil de peren en snijd ze in 4 parten en verwijder het klokhuis.
  2. Doe de partjes in een grote pan met deksel en schenk er 1 liter cassis light bij. Doe daar ook een kaneel en vanille extract bij.
  3. Laat dit ongeveer 2 uur sudderen op laag tot middelhoog vuur. De stoofpeertjes zijn klaar als ze helemaal zacht zijn.

Tip: Je kan de stoofperen het beste bewaren door glazen potjes met een metalen deksel 10 minuten te koken zodat deze steriel zijn. De deksel moet ook gekookt worden. Vervolgens doe je de nog hete stoofperen in de gloeiendhete potjes samen met het vocht van de peertjes. Zet de potjes op de deksel, dus op zijn kop en laat ze afkoelen. Na 10 minuten kan je de potjes omdraaien, als het goed is hoor je een plop geluid. Nu zuigt de deksel vacuüm en zijn de stoofperen langer houdbaar. Bewaar ze na afkoelen in de koelkast. Ze zijn, als ze goed ingemaakt zijn, maanden houdbaar.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/11/stoofperen.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

 

Voedingswaarde (voor 1 portie)

Energie 110 kcal
Eiwit 1,0 gram
Koolhydraten 25,6 gram
Vet 0,6 gram
Vezels 4,0 gram
Zout 0 gram

 

Stoofperen Meer lezen »

volkoren naanbrood gezond recept afvallen almere

Naanbrood

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Lunch, Tussendoortje, Vegetarisch / Door

volkoren naanbrood gezond recept afvallen almere

Ingrediënten voor 2 naanbroden
100 gram volkorenmeel
4 gram bakpoeder (¼ zakje)
85 gram magere yogurt of kwark
15 gram olijfolie
1 teentje knoflook
kruiden naar smaak

Zo maak je het

  1. Meng in een kom de yoghurt of kwark en de olijfolie.
  2. Pers de teen knoflook en voeg deze bij het yoghurt/kwarkmengsel. Roer alles goed door.
  3. Meng in een andere kom de droge ingrediënten als het meel, de bakpoeder en de kruiden.
  4. Voeg de natte en droge ingrediënten samen en kneed het tot het een soepel deeg is. Laat daarna het deeg een paar minuten rusten.
  5. Verwarm een grilpan of droge koekenpan op hoog vuur.
  6. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Strooi wat meel over het aanrecht en rol het deeg uit.
  7. Bak het naanbrood in ongeveer 2 tot 3 minuten per kant goudbruin en draai het dan om.

Eet smakelijk!

Tip: Met de kruiden kan je eindeloos variëren. Onze favorieten zijn rozemarijn en tijm. Ook kan je bijvoorbeeld italiaanse- of bruschetta kruiden gebruiken. Ook zijn za’tar kruiden of komijn en paprika erg lekker! 1 naanbrood staat ongeveer gelijk aan 3 volkoren boterhammen. Wil je afvallen, bak dan 3, in plaats van 2, broden van dit recept.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/10/naanbrood.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde voor 1 brood 

Energie  245 kcal
Eiwit  8,8 gram
Koolhydraten  38,0 gram
Vet 7,8 gram
Vezels 6,1 gram
Zout 0,1 gram

Naanbrood Meer lezen »

gezonde suikervrije vetvrije mueslireep afvallen almere gezond recept tussendoortje

Mueslirepen

Gezonde Recepten, Ontbijt, Plantaardig, Tussendoortje, Vegetarisch / Door

gezonde suikervrije vetvrije mueslireep afvallen almere gezond recept tussendoortje

Ingrediënten voor 6 repen
50 gram appelstroop
150 gram suikervrije muesli
theelepel kaneel

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden
  2. Doe de stroop in een schaaltje en verwarm het 30 seconde in de magnetron.
  3. Voeg de muesli en de kaneel toe en roer het goed door zodat alle mueslivlokken goed met stroop omhult zijn.
  4. Bekleed een vierkante bakvorm of ovenschaal met bakpapier
  5. Stort het mengsel hierin en druk het goed aan.
  6. Bak het mengsel ongeveer voor 10 minuten in de oven en laat het daarna een aantal uur goed afkoelen.
  7. Snijd de plak in 6 stukken.

Eet smakelijk!

Tip: Mocht je willen afvallen dan zouden wij geen 6, maar 10 repen maken van dit recept. Wij vinden deze repen het lekkerst door stroop met dadel te gebruiken. Bijvoorbeeld de Zonnestroop met dadel van Zonnatura.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/10/mueslirepen.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde per reep

Energie 109 kcal
Eiwit 2,8 gram
Koolhydraten 20,8 gram
Vet 1,0 gram
Vezels 2,6 gram
Zout 0 gram

Mueslirepen Meer lezen »

Gezonde zilvervlies risotto met champignons en doperwten vegetarisch gezond recept afvallen almere

Risotto met Champignons en Doperwten

Diner, Gezonde Recepten, Vegetarisch / Door
Gezonde zilvervlies risotto met champignons en doperwten vegetarisch gezond recept afvallen almere
Gezonde zilvervlies risotto met champignons en doperwten vegetarisch gezond recept afvallen almere

 

 

Ingrediënten voor 2 personen
140 gram zilvervliesrijst
250 gram kastanje champignons
200 gram (diepvries) doperwten
1 ui
1 teentje knoflook
50 gr geraspte parmiggiano of parmezaanse kaas
1 el olijfolie
1 bouillonblokje
peper

Zo maak je het

  1. Snipper de ui en pers de knoflook.
  2. Maak een halve liter bouillon van het bouillonblokje en kokend water.
  3. Verwarm de olie en fruit de ui 2 minuten en voeg daarna de geperste knoflook en rijst toe en bak deze al om scheppende tot de korrels rond om met olie bedekt zijn.
  4. Voeg de helft van de Warme bouillon toe en kook onafgedekt 20 min op laag vuur, roer regelmatig door. Voeg eventueel wat water toe wanneer het droogkookt.
  5. Veeg ondertussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  6. Voeg de rest van de bouillon, de champignons en de doperwten toe en kook de risotto in 10 min zachtjes gaar. Blijf regelmatig roeren.
  7. Verdeel de risotto over de 2 borden en verdeel de kaas erover en breng op smaak met peper.

Eet smakelijk!

Tip: Mocht je willen afvallen dan zouden wij in plaats van 70 gram, maar 40 gram zilvervliesrijst gebruiken. Ook kan je natuurlijk risottorijst gebruiken. Risottorijst bevat alleen minder vezels en is dus iets minder gezond.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/10/risotto-met-champignons-en-doperwten.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde per persoon

Energie 510 kcal
Eiwit 23,3 gram
Koolhydraten 60,2 gram
Vet 16,9 gram
Vezels 9,8 gram
Zout 0,8 gram

Risotto met Champignons en Doperwten Meer lezen »

gezonde appelloempia gezond recept afvallen almere

Appelloempia’s

Gezonde Recepten, Ontbijt, Plantaardig, Tussendoortje, Vegetarisch / Door

gezonde appelloempia gezond recept afvallen almere

 

Ingrediënten voor 10 stuks
10 filedeeg- of loempiavellen
3 appels
1/2 citroen
10 druppels zoetstof
40 gram rozijnen
25 gram volkorenmeel
Kaneel naar smaak
1 ei

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Schil de appels en snijd ze in stukjes
  3. Voeg aan de appelblokjes 10 druppel zoetstof, het sap van een halve citroen, de rozijnen en het meel toe. Voeg naar smaak kaneel toe en roer het geheel goed door elkaar.
  4. Kluts een ei in een schaaltje en besmeer de randen van de loempiavellen met een kwastje met ei.
  5. Schep 2 eetlepels van het appelmengsel op het loempiavel en vouw beide zijden naar binnen. Rol het vervolgens op. Smeer de loempia’s aan de buitenkant dun in met het eimengsel zodat ze goudbruin kleuren in de oven.
  6. Leg de loempia’s op een ovenschaal en bak ze vervolgens 25 minuten op 190 graden. Draai ze na 15 minuten wel eventjes om.

Eet smakelijk!

Tip: Serveer er honing bij om in te dippen.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/09/appelloempia.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde per loempia

Energie 82 kcal
Eiwit 1,9 gram
Koolhydraten 17,3 gram
Vet 1,0 gram
Vezels 1,2 gram
Zout 0,1 gram

Appelloempia’s Meer lezen »

Havermout met pompoen pumpkin slice gezond recept afvallen almere

Havermout met Pompoen

Gezonde Recepten, Ontbijt, Plantaardig, Vegetarisch / Door

Havermout met pompoen pumpkin slice gezond recept afvallen almere

 

Ingrediënten
100 gram pompoen
150 milliliter ongezoete amandelmelk
30 gram havermout
5 druppel zoetstof
koek- en speculaaskruiden
5 gram pompoenpitten

Zo maak je het

  1. Snijd de pompoen in stukken en kook ze voor 12 minuten tot ze gaar zijn.
  2. Doe de pompoen in een magnetron bestendig schaaltje en prak de pompoen met een vork tot puree.
  3. Voeg de amandelmelk, havermout, zoetstof en koek- en speculaaskruiden toe aan de puree en roer het goed door.
  4. Verwarm het mengels op 1000 watt 60 seconde en roer het goed door. Verwarm het nogmaals 60 seconde. Roer het wederom goed door en verdeel de pompoenpitten erover.

Eet smakelijk!

Tip: Wil of kan je geen magnetron gebruiken, verwarm het mengel dan in een klein pannetje tot het de dikte van een pap heeft. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Wij snijden vaak in een keer een hele pompoen in stukjes en koken deze. De gekookte pompoen laten we afkoelen en vriezen wij in. Zo hebben wij altijd pompoen om te gebruiken voor de havermout of voor andere gerechten, zoals deze pompoensoep of deze stamppot. Je kan natuurlijk ook gewoon gesneden pompoenstukjes kopen.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/09/havermout-met-pompoen.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde

Energie 174 kcal
Eiwit 6,7 gram
Koolhydraten 20,7 gram
Vet 6,2 gram
Vezels 4,2 gram
Zout 0 gram

Havermout met Pompoen Meer lezen »

Gezonde volkoren turkse pizza vegetarisch plantaardig afvallen almere

Turkse pizza

Diner, Gezonde Recepten, Lunch, Vegetarisch / Door

Gezonde volkoren turkse pizza vegetarisch plantaardig afvallen almere

Ingrediënten voor 4 turkse pizza bodems
200 gram volkorenmeel
15 gram olie
3,5 gram droge gist (½ zakje)
1 gram zout
25 gram magere kwark of 0% Griekse yoghurt
125 gram lauw water

Ingrediënten voor de saus
200 gram vegetarisch rul gehakt
1 paprika
1 rode ui
Bosje verse peterselie
1 klein blikje tomatenpuree
1 teen knoflook
peper
eventueel biber kruiden of chili vlokken

Ingrediënten voor de topping
2 tomaten
½ komkommer
75 gram ijsbergsla
1 rode ui
200 gram magere kwark of 0% Griekse yoghurt
1 teentje knoflook
eventueel zout en peper

Zo maak je het

  1. Doe 50 gram lauw water in een glas en voeg daar de olie en gist bij en roer goed door.
  2. Doe de volkorenmeel in een keukenmachine met kneedhaken en voeg het gistmengsel, de zout en de kwark erbij. Kneed het geheel voor ongeveer 10 minuten op een lage stand. Word het deeg geen bal, voeg dan kleine beetje water toe, tot het wel een bal wordt. Is het deeg te nat, voeg dan nog wat meel bij. Maak als er als het gekneed is een bol van.
  3. Vet een kom in met olie en leg de bol hierin. Leg een theedoek over de kom en zet het een uur weg op een warme plek in huis om te rijzen.
  4. Ga ondertussen de saus maken. Snijd de paprika en 1 rode ui in stukken en pers 1 teen knoflook. Doe deze samen met tomatenpuree, de peterselie, een beetje peper en eventueel de biber kruiden of chili vlokken in de keukenmachine, of pureer het met de staafmixer, tot een saus. Het lekkerste is de saus als hij niet helemaal glad is, maar er nog stukjes groente in zitten.
  5. Snijd daarna de andere rode ui, komkommer, tomaat en ijsbergsla voor de topping in stukken.
  6. Pers nog een teen knoflook en meng deze door de kwark en voeg eventueel wat zout en peper toe.
  7. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol zodra het deeg gerezen is deze uit tot 4 hele dunne pizza bodems.
  8. Verhit ondertussen een droge koekenpan met deksel die groot genoeg is om de pizza’s in klaar te maken.
  9. Verdeel de saus met de achterkant van een lepel over de pizzabodem en strooi het vega gehakt erover.
  10. Bak de pizza’s ongeveer 5 minuten per pizza in de droge koekenpan.
  11. Verdeel de ijsbergsla, komkommer, tomaat, rode ui en de kwark saus erover en rol de turkse pizza op.

Eet smakelijk!

Tip: Geen zin om de bodem te maken? Gebruik dan een volkorenwrap. In plaats van vegetarisch gehakt zou je ook rundertartaar kunnen gebruiken. Bak deze wel even voor je deze op je turkse pizza doet. 

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/09/Turkse-pizza.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde voor 1 pizza 

Energie  368 kcal
Eiwit  28,0 gram
Koolhydraten  52,8 gram
Vet 5,1 gram
Vezels 11,1 gram
Zout 0,5 gram

Turkse pizza Meer lezen »

marokkaanse groentestoof met kikkererwten afvallen almere gezond recept

Marokkaanse Groentestoof met Kikkererwten

Bijgerecht, Diner, Gezonde Recepten, Lunch, Plantaardig, Vegetarisch / Door

marokkaanse groentestoof met kikkererwten afvallen almere gezond recept

 

Ingrediënten voor 2 personen
200 gram pompoen
1 klein blikje kikkererwten
½ courgette
½ aubergine
200 gram roma tomaatjes
1 rode ui
2 tenen knoflook
1 eetlepel Ras el Hanout kruiden
1 eetlepel olijfolie

Zo maak je het

  1. Snipper de ui en pers de knoflook en fruit deze aan in een beetje olie en voeg de ras el Hanout kruiden toe.
  2. Snijd de pompoen,  courgette, aubergine en tomaat in stukken en voeg deze toe aan de pan (met deksel) en stoof het geheel 20 minuten op laag vuur. Schep om de 5 minuten de groente om.
  3. Spoel de kikkeren goed af en laat ze uitlekken. Voeg de kikkererwten toe aan de stoofpot en laat het geheel nog 10 minuten staan. Schep het na 5 minuten even om.

Eet smakelijk!

Tip: Serveer eventueel met couscous of bulgur en wat geitenkaas. In plaats van de Ras el Hanout kruiden kan je ook Baharat kruiden of gemalen komijn, paprikapoeder, cayennepeper en kaneel gebruiken.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/09/Marokkaanse-Groentestoof-met-kikkererwten.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde voor 1 persoon 

Energie  232 kcal
Eiwit  9,3 gram
Koolhydraten  29,4 gram
Vet 6,7 gram
Vezels 11,2 gram
Zout 0,3 gram

Marokkaanse Groentestoof met Kikkererwten Meer lezen »

Drink ontbijt framboos banaan Afvallen Almere

Drinkontbijt Banaan Framboos

Gezonde Recepten, Ontbijt, Tussendoortje, Vegetarisch / Door

Drink ontbijt framboos banaan Afvallen Almere

Wat heb je nodig voor 1 persoon?
150 gram magere yoghurt
50 gram havermout
1 kleine (ingevroren) banaan
100 gram (ingevroren) frambozen
100 ml water

Zo maak je het

  1. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en blend tot een glad geheel.
  2. Voeg eventueel een beetje extra water toe, mocht je het te dik vinden.

Tip: Met het fruit kan je eindeloos variëren en in plaats van havermout kan je ook brinta gebruiken. Wel zouden wij maar 30 gram in plaats van 50 gram granen gebruiken als je wilt afvallen. Een perfect ontbijt als je haast hebt, of wanneer je moeite hebt om elke dag voldoende fruit te eten. Zo start je de dag direct goed en snel met 2 stuks fruit.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/09/drinkontbijt-banaan-framboos.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

 

Voedingswaarde

Energie  356kcal
Eiwit  14,9 gram
Koolhydraten  62,3 gram
Vet 4,0 gram
Vezels 10,1 gram
Zout 0 gram

 

Drinkontbijt Banaan Framboos Meer lezen »

Scroll naar boven