Tussendoortje

Watermeloen met Feta salade

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Tussendoortje, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Watermeloen met Feta salade

Salade met watermeloen, feta en basilicum is onze persoonlijke zomerfavoriet. Watermeloen en feta zijn zo lekker samen. Heerlijk bij de barbecue of als trussendoortje.

Recept afdrukken Pin recept

Porties 1 persoon

Calorieën 151 kcal

Wat heb je nodig?

200 gram watermeloen
30 gr feta/witte kaas
10 verse basilicumblaadjes
1 eetlepel limoen/citroen sap
Zeezout

Hoe maak je het?

Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in kleine stukjes.
Knijp de limoen uit en besprenkel de stukjes meloen hiermee.
Snijd de kaas in stukjes en meng samen met de basilicumblaadjes door de watermeloen.
Strooi wat zeezout over de watermeloen.

Tips & Tricks

Vervang eventueel de basilicum door verse munt. Wil je afvallen, dan kan je eventueel ook de feta weglaten.

Eet smakelijk!

Watermeloen met Feta salade Meer lezen »

Carrot cake

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Ontbijt, Tussendoortje, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Carrot cake

Wij maakte een heerlijke, makkelijke en gezonde carrot cake. Wil je deze carrot cake, ook wel worteltaart ook maken? Kijk dan hier voor het recept.

Recept afdrukken Pin recept

Porties 12 stukken

Calorieën 112 kcal

Wat heb je nodig?

300 gram wortels geraspt
50 gram rozijnen
4 eieren
2 bananen
125 gram volkorenmeel
3 theelepels kaneel
2 theelepels koekkruiden
1 theelepel bakpoeder
4 eetlepels honing
Wat heb je nodig voor de frosting?
1 bakje Philadelphia light
4 tot 6 eetlepels honing
Vanille essence of vanillemerg poeder

Hoe maak je het?

Beleg de bodem van een ronde bakvorm van 20 cm, of een cakeblik met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden
Kluts de 4 eieren in een kom. Prak de banaan met een vork en voeg deze bij de eieren.
Voeg de meel, kaneel, koekkruiden en het bakpoeder bij het mengsel en meng goed door. Voeg eventueel naar smaak wat honing toe. Voeg daarna de rozijnen en de geraspte wortel erbij en roer het mengsel goed door tot een gladde massa en giet het in de bakvorm.
Bak de cake in 25-30 minuten gaar.
Maak terwijl de cake in de oven staat de frosting. Meng de Philadelphia met een paar druppels vanille essence of een halve theelepel vanillemerg poeder. Voeg de honing naar smaak toe en proef of het zoet genoeg is.
Laat de cake helemaal afkoelen zodra de oven klaar is en bedek de bovenkant van de cake met een laag frosting.
Snijd de cake in 12 stukken en geniet!

Tips & Tricks

Mocht je op de calorieën willen letten, vervang dan de honing door zoetstof of laat het geheel weg. Kijk wel uit met kinderen, die mogen niet onbeperkt zoetstoffen eten. Ook zouden wij de frosting weg laten als je wil afvallen, de cake is namelijk ook erg lekker zonder frosting. Je kan het volkorenmeel ook vervangen door speltmeel, havermeel of havermout.

Eet smakelijk!

Carrot cake Meer lezen »

Kruidkoek

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Ontbijt, Tussendoortje, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Kruidkoek

Wij maakte een makkelijke en gezonde suikervrije volkoren kruidkoek op basis van yoghurt. Wil je deze kruidkoek ook maken? Kijk dan hier voor het recept.

Recept afdrukken Pin recept

Porties 16 plakken

Calorieën 93 kcal

Wat heb je nodig?

2 eieren
40 gram honing
1 theelepels vanille-extract
250 gram magere yoghurt
250 gram volkorenmeel
2 theelepels bakpoeder
3 eetlepels koekkruiden
snufje zout
20 gram zonnebloemolie
40 gram rozijnen

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
Doe de eieren, honing en het vanille-extract in een kom en kluts even los, totdat er geen klontjes meer in zitten. Voeg hieraan de yoghurt toe en kluts nog even totdat ook de yoghurt mooi is vermengd.
Voeg nu het meel, bakpoeder, de koekkruiden en zout toe (zorg dat je de kruiden mooi verspreidt over het meel), en roer met een vork of lepel totdat er een mooi geheel ontstaat. Roer niet te lang. Voeg dan de olie en rozijnen toe en roer nogmaals goed door.
Doe nu je beslag in de bakvorm, en zet hem in de oven voor 45-50 minuten. Check na de 45 minuten of je koek gaar is door met een satéprikkertje in de koek te prikken. Komt hij er schoon uit, dan is hij gaar, blijft er nog wat beslag aan kleven, dan mag hij nog iets langer bakken. Houd rond de 30 minuten je baksel even in de gaten, als hij te donker wordt kun je hem even afdekken met aluminiumfolie.

Tips & Tricks

Niet zo’n fan van rozijnen? Dan laat je ze gewoon eruit of je vervangt ze door stukjes dadel of appelstroop. Je hoeft deze koek niet in een keer op te eten, je kan de koek prima in de vriezer bewaren. Snijd hem alvast in plakken en haal een uurtje voor je de koek wil eten een plak uit de vriezer en laat hem ontdooien.

Eet smakelijk!

Kruidkoek Meer lezen »

Frambozen Kwarktaart

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Ontbijt, Tussendoortje / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Frambozen Kwarktaart

Wij maakten een heerlijke makkelijke caloriearme kwarktaart met frambozen. Wil je deze kwarktaart ook maken?

Recept afdrukken

Gang Dessert, Snack

Porties 10 stukken

Calorieën 195 kcal

Wat heb je nodig?

1 Rond bakblik van 24 cm

Wat heb je nodig?

180 gram volkorenbiscuitjes
50 gram boter
1000 gram magere kwark
12 gelatineblaadjes
1 citroen
500 gram frambozen diepvries
6 - 8 eetlepels honing

Hoe maak je het?

Beleg de bodem van een bakvorm van 24 cm met bakpapier.
Maal de biscuitjes heel fijn, wij doen dit altijd in de keukenmachine. Zet een steelpannetje op het vuur en smelt de boter hierin. Haal van het vuur en meng de biscuitjes door de boter tot het goed gemengd is. Doe het biscuitmengsel nu in de taartvorm, verdeel het goed over de bodem en stamp het aan met een lepel. Zet de vorm in de koelkast.
Neem een kom met koud water en laat de 10 gelatineblaadjes hier 5 minuten in weken. Knijp ze hierna uit. Zet een steelpannetje op het vuur met 8 eetlepels water en het sap van een halve citroen (één eetlepel vocht per gelatineblaadje) en verwarm dit. Als het bijna kookt haal je het van het vuur en los je de uitgeknepen gelatineblaadjes er in op.
Neem een kom en doe hier de kwark in, prak 250 gram frambozen hier doorheen en maak dan op smaak met de honing.
Rasp de schil van de citroen en voeg deze toen aan het mengsel.
Meng dan de opgeloste gelatine in een heel dun stroompje door het kwarkmengsel terwijl je blijft roeren. Roer het mengsel erg goed. Haal de taartvorm uit de koelkast en giet het kwarkmengsel erop. Maak de bovenkant mooi glad met een spatel. Zet nu voor een minstens 3 uur in de koelkast.
Week twee blaadjes gelatine in een kom met koud water. Zet ondertussen een pannetje op het vuur met de overgebleven (diepvries)frambozen. Prak de frambozen zo fijn mogelijk en blijf goed roeren zodat het niet aanbrandt. Haal het pannetje van het vuur en laat afkoelen totdat deze lauwwarm is. Knijp dan de blaadjes gelatine uit en los op in het frambozenmengsel.
Als het frambozenmengsel bijna is afgekoeld en de kwarklaag voldoende is opgesteven, kun je het frambozenmengsel erop gieten. Dat is je laatste laag! Zet voor minimaal 3 uur terug in de koelkast om op te stijven.

Tips & Tricks

Mocht je op de calorieen willen letten, vervang dan de honing door zoetstof. Kijk wel uit met kinderen, die mogen niet zoveel zoetstoffen eten. Mocht je niet zo gek zijn op magere kwark, dan kan je ook optimel kwark gebruiken, laat dan wel de honing weg.

Eet smakelijk!

Frambozen Kwarktaart Meer lezen »

Geroosterde Kikkererwten

Gezonde Recepten, Plantaardig, Tussendoortje, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Geroosterde Kikkererwten

Geroosterde kikkererwten! Lekker als gezonde snack, op de stamppot of in de salade. Je kan de kikkererwten heerlijk krokant roosteren in de oven!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 25

Gang Snack

Porties 1 persoon

Wat heb je nodig?

200 gram kikkererwten uit blik
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprikapoeder
Zeezout naar smaak

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden
Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in een schaaltje
Voeg de olijfolie toe en de specerijen en hussel het door elkaar
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de kikkererwten over de plaat
Rooster de erwten gedurende 15 minuten krokant
Hussel de erwten door elkaar en rooster ze nog eens 5 tot 10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zijn ze nog niet knapperig, doe ze dan nog iets langer erin

Eet smakelijk!

Geroosterde Kikkererwten Meer lezen »

Oliebollen uit de oven (Oviebollen)

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Lunch, Ontbijt, Tussendoortje, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Wat heb je nodig voor 12 oliebollen?

250 gram handwarme (plantaardige) magere melk
250 gram tarwe- of speltbloem
120 gram krenten
snuf zout
10 gram honing
3½ gram gedroogde gist (een half zakje)
60 gram zonnebloemolie
Muffinvorm voor 12 muffins

Zo maak je het

Doe de melk met de honing en de gist in een grote mok en verwarm dit 30 seconde in de magnetron. Roer het goed door.
Meng de bloem met het zout in een grote kom. Schenk langzaam het melk-gistmengsel erbij en roer dit tot een glad beslag.
Voeg nu de krenten toe aan het beslag en roer het goed door.
Dek de kom af met een vochtige doek en laat het ongeveer 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek.
Verwarm de heteluchtoven voor op 190 graden (of een normale oven op 210 graden).
Giet 5 gram olie in elk muffin gat/vormpje. Dit is ongeveer een olielaagje van een ½ cm. Tijdens het bakken kookt de olie over de oliebol heen dus zet de muffinvorm op een ovenplaat.
Schep met een lepel bolletjes beslag van ongeveer 50 gram in ieder gat.
Bak de oliebollen in 20 minuten gaar in de oven.
Laat de oliebollen in een vergiet of bak met keukenpapier uitlekken en serveer eventueel met poedersuiker.

Eet smakelijk!

Tip: Gek op appel? Gebruik de helft van de hoeveelheid krenten en voeg een appeltje in kleine stukjes gesneden toe aan het deeg. Je kan dit recept ook gewoon in de frituur bakken, maar dit is natuurlijk iets minder gezond.

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/12/oliebollen.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde per oliebol

Energie	149 kcal
Eiwit	6,2 gram
Koolhydraten	23,0 gram
Vet	5,3 gram
Vezels	1,1 gram
Zout	0,1 gram

Oliebollen uit de oven (Oviebollen) Meer lezen »

Kwark IJsje met Blauwe Bessen

Gezonde Recepten, Tussendoortje, Tussendoortjes, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Ingrediënten voor 6 ijsjes (van 60 ml)

250 ml magere kwark citroen (Optimel)
75 gram (ingevroren) blauwe bessen

Zo maak je het

Meng de blauwe bessen door de kwark.
Vul de ijsvormpjes met het kwark- en blauwe bessen mengsel.
Zet de ijsjes een paar uur in de vriezer.

Eet smakelijk!

Tip: Met de fruitsoorten kan je eindeloos variëren.

Voedingswaarde per ijsje

Energie	26 kcal
Eiwit	2,9 gram
Koolhydraten	3,5 gram
Vet	0 gram
Vezels	0,3 gram
Zout	0 gram

Kwark IJsje met Blauwe Bessen Meer lezen »

Rabarbercompote met Aardbei

Bijgerecht, Gezonde Recepten, Plantaardig, Tussendoortje, Vegan, Vegetarisch, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Ingrediënten voor 1 kilo

750 gram rabarber
250 gram (ingevroren) aardbeien
150 ml water
1 theelepel vanille aroma
1 theelepel kaneel
Vloeibare zoetstof of honing naar smaak

Zo maak je het

Was de rabarberstengels goed en snijd de stengels in stukjes van 1 cm
Doe 150ml water in een pan en voeg de rabarber stukjes toe. Kook het 5 minuten.
Voeg daarna de aardbeien, de vanille aroma en de kaneel toe en kook het nog 10 minuten.
Proef de compote, waarschijnlijk is het erg zuur. Voeg naar smaak vloeibare zoetstof of honing toe.
Laat afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Tip: Wij houden ervan als de compote wat dikker is. We voegen om die reden aan het einde 3 blaadjes voorgewerkte gelatine toe. Voor kleine kinderen wordt het gebruik van zoetstoffen afgeraden, maak het recept dan met honing. Mocht je de compote niet direct op willen eten, maar graag willen bewaren. Kook dan 2 a 3 lege glazen potjes 5 minuten tot deze steriel zijn. Vul de hete potjes met de hete compote, draai de deksels erop en zet het potjes op zijn kop en laat afkoelen. Zo ontstaat er een vacuum en zijn de potjes zeker 2 weken houdbaar in de koelkast. Uiteraard kan je de compote ook invriezen.

Voedingswaarde per 100 gram (op basis van zoetstof)

Energie	24 kcal
Eiwit	1,2 gram
Koolhydraten	4,7 gram
Vet	0,1 gram
Vezels	1,6 gram
Zout	0 gram

Rabarbercompote met Aardbei Meer lezen »

Karamel Zeezout Fudge

Gezonde Recepten, Plantaardig, Tussendoortje, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Ingrediënten voor 16 stukken

200 gram dadels zonder pit
150 gram cashewnoten
5 gram Vanille aroma
Grof Zeezout

Zo maak je het

Doe de dadels, de cashewnoten en het vanille aroma met een snufje zeezout in de keukenmachine of foodprocessor en blend tot er een plakkerige massa ontstaat. Wij vinden het lekker als er nog kleine stukjes noot in de fudge zitten, je kan eventueel ook langer blenden, tot er een egale massa ontstaat. Blijft het mengsel te droog, voeg dan eventueel een 1 tot 3 theelepels water toe.
Bekleed een kleine vierkant bakvorm of ovenschaal met bakpapier
Doe het mengsel in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig over de bakvorm. Druk het plat met een spatel en strooi zeezout over de fudge.
Laat de fudge minimaal 3 uur opstijven in de vriezer.
Maak een scherp mes goed warm onder de warme kraan en snijd de fudge in 16 stukken.

Eet smakelijk!

Tip: Heb je een hoge bloeddruk, laat dan het zout weg. Je kan in plaats van cashewnoten ook andere noten gebruiken. Bewaar de fudge in de vriezer of koelkast.

Voedingswaarde per stuk

Energie	95 kcal
Eiwit	2,1 gram
Koolhydraten	10,4 gram
Vet	4,7 gram
Vezels	1,4 gram
Zout	0,5 gram

Karamel Zeezout Fudge Meer lezen »

Oranjekoek

Gezonde Recepten, Tussendoortje, Vegetarisch / Door Simone van Gezonde Leefstijl planner

Ingrediënten voor 1 cake (16 stukken)

200 gram volkoren (tarwe)meel
75 gram amandelmeel
3 eieren
30 gram zonnebloemolie
2 sinaasappels
1 appel
1,5 theelepel bakpoeder
2 theelepels gemalen anijs
1 theelepel noodmuskaat
eventueel zoetstof

Ingrediënten voor de topping

4 eetlepel kwark
oranje of roze kleurstof

Zo maak je het

Doe de volkoren (tarwe)meel, de amandelmeel en de bakpoeder in een grote kom
Rasp de schil van 1 sinaasappel en voeg deze bij het meel mengsel. Voeg ook en anijs en de noodmuskaat toe. Roer het geheel goed door.
Pel beide sinaasappels en doe ze in de blender of keukenmachine, samen met de appel, eieren en olie. Blend tot een gladde massa.
Voeg de natte ingredienten toe aan de droge ingrediënten en schep om tot het een glad beslag is. Voeg eventueel naar smaak zoetstof toe.
Doe het beslag in een (vier)kante bakvorm en bak de cake in 45 minuten goudbruin.
Laat de koek minimaal 10 minuten afkoelen.
Snijd de koek in 16 stukken.
Meng de oranje of roze kleurstof door de kwark en smeer dit net voor serveren op de koek

Eet smakelijk!

Tip: Snijdt de cake in 16 stukken en vriest ze per stuk in. De kwark topping kan je helaas niet invriezen Breng die na ontdooien eventueel opnieuw aan. Zo heb je altijd een gezond tussendoortje of ontbijt in huis. Wist je trouwens ook dat je amandelmeel ook zelf kan maken? Je doet amandelen of amandelschaafsel in de blender of keukenmachine en je hebt amandelmeel.

Voedingswaarde per stuk

Energie	110 kcal
Eiwit	3,6 gram
Koolhydraten	11,0 gram
Vet	5,4 gram
Vezels	2,5 gram
Zout	0,1 gram

Oranjekoek Meer lezen »