Naam auteur: Simone van Gezonde Leefstijl planner

Pittige Hutspotschotel met Tartaar

Ingrediënten voor 4 personen

1000 gram kruimige aardappelen
750 gram winterpeen
1 + 1 ui
2 teentjes knoflook
300 gram rul tataar
2 eetlepels ketjap
1- 2 eetlepels sambal
50 gram geraspte belegen 30+ kaas
Scheutje magere melk
1 blaadje laurier
Peper
1 eetlepel olie

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijdt 1 ui in halve ringen. Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in stukken. Doe dit samen me het blaadje laurier in een pan en kook voor ongeveer 12 minuten tot alles gaar is.
  3. Verhit ondertussen een hapjes of koekenpan met 1 eetlepel olie. Snipper de andere ui. Pel en pers de knoflook en bak deze samen met de tataar gaar. Voeg wanneer het gaar is de ketjap, de sambal en de peper naar smaak toe. Bak het nog even kort.
  4. Haal het hutspot mengsel van het vuur en giet het water af, voeg een scheut melk toe en stamp het tot een grove stampot.
  5. Doe de helft van de hutspot in de ovenschaal en druk goed aan. Verdeel de tartaar erover en doe daarna de andere helft van de hutspot erover. Druk het geheel goed aan en strooi de kaas erover.
  6. Bak de overschotel ongeveer 15 – 20 minuten tot de kaas krokant is.

Eet smakelijk!

Tip: Mocht je willen afvallen, dan kan je 600 gram aardappels in plaats van 1000 gram gebruiken. Je kan eventueel ook de kaas weglaten. Ben je met zijn 2en? Maak dan toch de portie voor 4 personen en vries de helft van de overschotel in. Zo hoef je deze alleen nog te laten ontdooien en op te warmen in de oven.

Voedingswaarde per persoon

Energie 497 kcal
Eiwit 25,1 gram
Koolhydraten 60,9 gram
Vet 13,9 gram
Vezels 12,3 gram
Zout 0,8 gram

 

Pittige Hutspotschotel met Tartaar Meer lezen »

Alcohol tijdens het Afvallen, hoe slecht is dit?

Wij bij Gezonde Leefstijl planner proberen vooral te kijken naar wat gezond en goed voor ons is. Toch krijgen we ook vaak vragen over ongezonde dingen zoals alcohol. Wij krijgen dus ook vaak de vraag hoe slecht alcohol is en of we dit kunnen drinken tijdens het afvallen?

 

Hoe ongezond is alcohol?

Eigenlijk weten we allemaal wel dat alcohol niet zo goed is voor ons lichaam. Toch wordt er vaak beweerd dat wijn gezond zou zijn. Dit heeft alles te maken met de hoeveelheid. Er zijn veel onderzoeken die uitwijzen dat het drinken van 1 glas alcoholhoudende drank per dag voor vrouwen en 2 glazen per dag voor mannen, de kans op hart- en vaatziekten verkleint. Wat veel mensen niet weten is dat gezond eten en bewegen dit effect ook heeft, alleen in veel grotere mate. Om erop terug te komen of wijn dan gezonder is dan andere alcoholische dranken. Nee, alcohol veroorzaakt dit effect, waardoor het niet uitmaakt welke alcoholische drank je drinkt.

Naast deze kleine gezondheidswinst, heeft alcohol ontzettend veel nadelen. Het werkt verslavend, heeft invloed op je stemming en kan in grote hoeveelheid juist de kans op hart- en vaatziekten en andere aandoeningen vergroten. Uiteindelijk kan het zelfs leiden tot coma en hersenbeschadiging. Dit zijn natuurlijk geen dingen die direct nadelig zijn voor het afvallen. Het grootste nadeel en gezondheidsrisico wat alcohol met zich mee brengt tijdens het afvallen zijn de calorieën.

 

Kom je aan van alcohol?

Daar kunnen we heel kort over zijn, ja! Er zijn eigenlijk vier redenen waarom je van alcohol aankomt.

  1. Alcohol heeft geen voedingswaarde. Er zitten namelijk geen nuttige voedingsstoffen in. Bij de afbraak van alcohol komt wel energie vrij. Omdat deze calorieën uit alcohol geen voedingswaarde opleveren, worden ze ook wel \’lege\’ calorieën genoemd. Je lichaam heeft er dus helemaal niks aan.
  2. Alcohol bevat veel calorieën. Een gram alcohol bevat namelijk 7 calorieën (ter vergelijking: 1 gram vet bevat 9 calorieën, 1 gram suiker 4 calorieën). In een drankje zitten behalve alcohol ook suikers. Om een voorbeeld te geven. In een glas zoete witte wijn zitten 96 kilocalorieën, in een blikje bier zitten 149 kilocalorieën en in een glas baco zitten ongeveer 170 kilocalorieën.
  3. Alcohol is een gifstof die je lichaam zo snel mogelijk wil verwerken en afvoeren. Om die reden wordt de verbranding van vet en koolhydraten tijdelijk stilgelegd. Het lichaam geeft voorrang aan het afvoeren van de toxische alcohol uit het bloed. Als blijkt dat er een overschot aan calorieën is ingenomen, wordt dit opgeslagen als vet.
  4. Alcohol maakt je losser en minder verlegen. Wanneer je alcohol hebt gedronken vervagen je grenzen en heb je minder remmingen.  Je drinkt daardoor vaak onnodig meer dan je had gewild en laat je vaak makkelijker verleiding door calorierijke voedingsmiddelen. Ook krijg je na een nacht flink doorzakken vaak zin in vette hap.

 

Zijn er ook positieve gevolgen van alcohol?

Ja, die zijn er gelukkig ook.

  1. De smaak van alcoholische dranken vinden veel mensen lekker. De smaak ontstaat vooral door het vergistingsproces en is dus onlosmakelijk met alcohol verbonden.
  2. Bij matig gebruik heeft alcohol een aantal positieve effecten: Je wordt vrolijk, losser en ontspannen. Je praat makkelijker en de moeheid verdwijnt. Kortom; het verhoogt de gezelligheid en de sfeer.
  3. Alcohol leidt tot plezier en uit een aantal onderzoeken blijkt dat het ervaren van dit plezier een positief effect heeft op de gezondheid.

 

Is alcohol slecht tijdens het afvallen?

Ja, wij vinden bij Gezonde Leefstijl planner van wel. Je hebt niks aan de ongezonde calorieën in alcohol en wij willen ook niet in de verleiding komen om ongewild meer te gaan eten dan we eigenlijk willen. Wij horen je al denken, maar genieten en plezier zijn volgens jullie toch ook heel belangrijk? Dat klopt, maar wij denken dat genieten tijdens het afvallen niet met alcohol hoeft, dit kan ook op andere manieren. Wij adviseren om tijdens het afvallen dus zo min mogelijk alcohol te drinken. Wij vinden dat de voordelen van alcohol niet opwegen tegen de nadelen. Mocht je tijdens het afvallen toch alcohol drinken, voel je dan vooral niet schuldig en geniet van je drankje.

 

Hoe kun je dan toch af en toe van een drankje genieten zonder schuldgevoel?

  • Kies drank waar niet zo veel suiker of room in zit. Zo kun je gemixte drankjes en koffielikeuren beter overslaan.
  • Drink zeker niet dagelijks alcohol, maar beperk het tot af en toe op een feestje of in het weekend. Houd het dan ook bij een of twee drankjes en ga daarna over op water. Frisdrank is geen slank alternatief, want ook dat bevat veel calorieën.
  • Drink geen alcohol om je dorst te lessen, dat kun je beter met water doen.
  • Geniet rustig van je drankje. Je krijgt heel wat minder calorieën binnen als je rustig van één glas champagne nipt, dan wanneer je het ene na het andere glas bier achterover slaat.
  • Laat vette snacks en hapjes staan. Neem wat rauwkost, zoute stengels, Japanse mix of popcorn bij je drankje.

bron: Jellinekgezondheidsnet.nl

Alcohol tijdens het Afvallen, hoe slecht is dit? Meer lezen »

Gebakken Gnocchi met Pesto, Tomaat & Oude Kaas

Ingrediënten voor 2 personen

Ingrediënten voor de gnocchi

  • 250 gram kruimige geschilde aardappelen
  • 70 gram havermeel
  • ¼ ei
  • 1 eetlepel olijfolie

Overige ingrediënten

  • 400 gram tomaatjes
  • 2 eetlepels pesto
  • 2 plakken voorsneden oude 30+ kaas
  • 20 gram pijnboompitten
  • verse basilicum
  • peper

Zo maak je het

  1. Kook de aardappelen gaar, giet ze af en laat ze 10 minuten afkoelen.
  2. Klop ondertussen het ei los in een schaaltje.
  3. Stamp de aardappel fijn en voeg ¼ ei toe. Roer het geheel goed door.
  4. Voeg 3/4 van de havermout toe en kneed het tot er een soepel deeg ontstaat. Plak het teveel, voeg dan meer havermout toe.
  5. Rol lange slierten van het deeg en snijd het in stukjes. Vorm ze in de vorm van gnocci.
  6. Bak de gnocchi 10 minuten in olie.
  7. Verhit ondertussen een droge koekenpan op medium hitte en bak hierin de pijnboompitjes.
  8. Snijd ondertussen de tomaatjes in partjes en de plakken oude in kleine stukjes.
  9. Voeg de in partjes gesneden tomaatjes en 2 eetlepels pesto toe aan de gnocchi en roerbak het geheel kort.
  10. Verdeel de gnocchi over 2 borden en verdeel de kaas, blaadjes basilicum en pijnboompitjes erover. Breng op smaak met peper en serveer.

Eet smakelijk!

Tip: Maak een grotere hoeveelheid gnocchi in 1 keer en vries het deeg in. Na het ontdooien hoef je er alleen nog balletjes van te maken en het te koken of bakken.

Voedingswaarde per persoon

Energie 529 kcal
Eiwit 21,9 gram
Koolhydraten 52,1 gram
Vet 24,3 gram
Vezels 6,4 gram
Zout 1,2 gram

 

Gebakken Gnocchi met Pesto, Tomaat & Oude Kaas Meer lezen »

Banaan Brownies met Walnoten

 

Ingrediënten voor 1 brownie (20 stukken)

200 gram volkoren tarwemeel
400 gram banaan (ongeveer 4)
100 gram dadelstukjes
4 eieren
50 gram walnoten
20 gram cacaopoeder (ongezoet)
30 gram zonnebloemolie
1 theelepel bakpoeder

1 vierkant bakblik of overschaal
bakpapier

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Doe 300 gram banaan in de blender of keukenmachine, samen met de eieren en de zonnebloemolie. Mix het geheel tot een gladde massa.
  3. Snijd de 100 gram banaan die over is in kleine stukjes.
  4. Doe in een kom de meel, de bakpoeder en de cacaopoeder en roer het geheel goed door.
  5. Voeg het banaan-, eimengsel toe aan de droge ingrediënten en schep om tot het een glad cakebeslag is.
  6. Voeg de dadenstukjes samen met de banaanstukjes en walnoten toe aan het cake beslag.
  7. Bekleed de bakvorm of overschaal met bakpapier.
  8. Doe het beslag in een vorm en bak de brownie in 40 minuten gaar.
  9. Laat de brownie afkoelen en snijd in 20 stukken.

Eet smakelijk!

Tip: Ben je een echte zoetekauw? Voeg dan 5 tot 10 druppeltjes vloeibare zoetstof toe aan het beslag.

Bewaartip: Snijd de brownie in stukken en vriest ze per 1 of 2 stukken in. Zo heb je altijd een gezond tussendoortje of ontbijt in huis. 

Voedingswaarde per plak

Energie 111 kcal
Eiwit 3,3 gram
Koolhydraten 15,0 gram
Vet 4,3 gram
Vezels 2,3 gram
Zout 0,1 gram

 

Banaan Brownies met Walnoten Meer lezen »

Romige Volkoren Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Zalm

Ingrediënten voor 2 personen

  • 140 gram volkoren tagliatelle
  • 120 gram boursin light of andere light kruidenkaas
  • 100 gram gerookte zalm snippers
  • 300 gram gewassen spinazie
  • 200 gram kleine tomaatjes
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • peper naar smaak

Zo maak je het

  1. Kook de tagliatelle volgens de verpakking gaar.
  2. Snipper ondertussen de ui en en pers de knoflook en verwarm deze met olie in een wok- of koekenpan.
  3. Snijd ondertussen de tomaatjes door de helft.
  4. Voeg wanneer de ui glazig is de spinazie in delen toe en roerbak mee tot het geslonken is.
  5. Voeg nu ook de tomaatjes en de boursin light toe. Roerbak het geheel ongeveer 2 minuten.
  6. Giet de tagliatelle af en voeg ook deze samen met de zalmsnippers bij het groente- en boursinmengsel en schep het goed door. Roerbak het nog ongeveer 1 minuut.
  7. Verdeel over 2 borden, maak het op smaak met peper en serveer.

Eet smakelijk!

Tip: Wanneer je wilt afvallen kan je beter 40 in plaats van 70 gram tagliatelle gebruiken. Lust je geen zalm, gebruik dan gerookte kipreepjes. 

Voedingswaarde per persoon

Energie 533 kcal
Eiwit 32,4 gram
Koolhydraten 54,2 gram
Vet 19,1 gram
Vezels 7,1 gram
Zout 0,1 gram

 

Romige Volkoren Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Zalm Meer lezen »

Quesadilla’s

 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 4 kleine volkoren wraps
  • 1 klein blikje kidneybonen (160 gram)
  • 1 klein blikje mais (150 gram)
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 250 gram tomaat
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel Mexicaanse tacokruiden van Euroma
  • 60 gram geraspte 30+ kaas
  • 100 gram magere kwark
  • eventueel koriander
  • 1 eetlepel olie

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verhit 1 eetlepel olie in koekenpan. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook en fruit deze tot ze glazig zijn.
  3. Snijd ondertussen de tomaat en de paprika in kleine stukjes en voeg deze toe zodra de ui glazig is. Bak ongeveer 4 minuutjes.
  4. Laat de bonen en mais uitlekken en voeg deze samen met de tomaten puree en de tacokruiden toe aan de groente en roerbak het geheel 1 minuut. Proef of het geheel op smaak is, voeg eventueel wat meer kruiden toe. Doe het vuur uit.
  5. Bekleed de overplaat met bakpapier en bedeel het bonen- en mais mengsel over de wrap en vouw de wrap dubbel.
  6. Strooi de geraspte kaas over de wrap en bak het 12 – 15 minuten in de oven.
  7. Serveer met de kwark en koriander.

Eet smakelijk!

Tip: Houd je van pittig? Voeg dan een halve rode peper toe. Mocht je willen afvallen, eet dan 1 of 1,5 in plaats van 2 Quesadilla’s per persoon. Heb je geen oven? Bak de quesadilla’s dan in een droge koekenpan.

Voedingswaarde per persoon

Energie 529 kcal
Eiwit 26,9 gram
Koolhydraten 63,0 gram
Vet 16,6 gram
Vezels 12,7 gram
Zout 2 gram

 

Quesadilla’s Meer lezen »

Kwark IJsje met Blauwe Bessen

Ingrediënten voor 6 ijsjes (van 60 ml)

  • 250 ml magere kwark citroen (Optimel)
  • 75 gram (ingevroren) blauwe bessen

Zo maak je het

  1. Meng de blauwe bessen door de kwark.
  2. Vul de ijsvormpjes met het kwark- en blauwe bessen mengsel.
  3. Zet de ijsjes een paar uur in de vriezer.

Eet smakelijk!

Tip: Met de fruitsoorten kan je eindeloos variëren.

Voedingswaarde per ijsje

Energie 26 kcal
Eiwit 2,9 gram
Koolhydraten 3,5 gram
Vet 0 gram
Vezels 0,3 gram
Zout 0 gram

 

Kwark IJsje met Blauwe Bessen Meer lezen »

Frisse Aardappelsalade met Makreel

Frisse Aardappelsalade met Makreel

Frisse Aardappelsalade met Makreel

Ingrediënten voor 2 personen

500 gram krieltjes
150 gram gerookte makreel
½ komkommer
150 gram augurken zonder toegevoegd suiker
100 gram magere kwark
1 theelepel grove mosterd
Sap van een ½ citroen
2 bosuitjes
peper

Zo maak je het

  1. Kook de krieltjes volgens de verpakking gaar.
  2. Doe de kwark, mosterd en het sap van de citroen in een schaaltje en roer goed door.
  3. Snijd ondertussen de komkommer en de augurken in stukjes en voeg het kwarkmengsel toe. Roer het wederom goed door.
  4. Snijd de bosui in ringetjes.
  5. Giet de krieltjes af en voeg ze toe aan de komkommer, augurk en het kwarkmengsel en roer het geheel goed door. Breng op smaak met peper.
  6. Verdeel de aardappelsalade over 2 borden en verdeel de makreel en de bosui erover.

Eet smakelijk!

Tip: Wanneer je wil afvallen kun je in plaats van 250 gram krieltjes per persoon beter 150 gram krieltjes nemen.

Voedingswaarde per persoon

Energie 490 kcal
Eiwit 29,7 gram
Koolhydraten 52,9 gram
Vet 16,1 gram
Vezels 5,6 gram
Zout 1,1 gram

 

Frisse Aardappelsalade met Makreel Meer lezen »

Meer drinken: Hoeveel, waarom en 10 tips!

We weten allemaal dat het belangrijk is om voldoende te drinken. Wij merken dat veel mensen het toch ontzettend moeilijk vinden om voldoende vocht binnen te krijgen. Ze nemen het zich keer op keer weer voor, maar toch schiet het er elke keer bij in. Geldt dit ook voor jou? Wij delen graag een aantal tips met je die ervoor kunnen zorgen dat je meer gaat drinken.

Hoeveel moet je drinken?

Het advies van de Nederlandse gezondheidsraad voor een gemiddelde volwassene is om minimaal 2 liter vocht binnen te krijgen op een dag. Deze hoeveelheid is inclusief water, koffie, thee en melkproducten. Als het warm weer is, of wanneer je meer dan gemiddeld beweegt of sport is het verstandig om meer te drinken. Per uur dat je intensief beweegt is het verstandig om 0,5 tot 1 liter vocht extra te drinken.

Waarom moet je minimaal 2 liter drinken?

Ons lichaam bestaat voor ongeveer de helft uit vocht. Vocht is belangrijk bij de opname van voedingsstoffen in de darm, het transport van voedings- en afvalstoffen in het lichaam, en het regelen van de lichaamstemperatuur.

Tekenen van uitdroging

Je merkt als je te weinig hebt gedronken wanneer je urine donker van kleur is. Ook kan je hoofdpijn krijgen en je duizelig gaan voelen. Ook een droge mond, lippen en huid zijn een signaal dat je aan het uitdrogen bent. Je kan zelfs meer trek krijgen als je te weinig drinkt! Onze hersenen kunnen het verschil tussen trek en dorst namelijk niet zo goed onderscheiden.

Tips om meer te drinken:

1. Zorg dat het in de buurt staat

Zorg dat je altijd een fles water of een grote pot met thee mee hebt of bij je in de buurt heb staan. Als je het in de buurt hebt staan ben je makkelijk geneigd om drinken in te schenken, omdat je er niet voor hoeft op te staan.

2. Zorg dat je altijd drinken bij je hebt

Zorg ervoor dat je altijd een flesje met water bij je hebt. Zorg dat er in je tas een gevuld flesje water zit, maar ook dat er in de auto drinken ligt. Ga nooit onvoorbereid zonder drinken op pad.

3. Drink uit grote bekers of glazen

Drink altijd uit een grote beker of uit een groot glas. Doordat je meer drinkt per keer is het makkelijker om verdeelt over een hele dag voldoende vocht binnen te krijgen

4. Drink met een rietje

Wanneer je drinkt met een rietje drink je veel makkelijker veel meer. Zet dus altijd een groot glas met water in je buurt en drink via een rietje. Je kan ook een fles aanschaffen waarin een rietje is verwerkt. Je drinkt dan automatisch meer.

5. Kies voor water met koolzuur

Haal eens een grote fles spa rood of spa bruisend of Spa zonder toegevoegde suiker, maar met natuurlijke aroma\’s.

6. Voeg smaakjes toe aan je water

Voeg eens een smaakje toe aan je water. Dit kan je doen door vers fruit zoals aardbeien of frambozen toe te voegen, maar ook citroen, munt, gember, komkommer of meloen zijn erg lekker in water.

7. Zet een grote fles water in de koelkast

Zet een grote fles van 1,5 liter gevuld met water in de koelkast en maak met jezelf de afspraak dat je deze hele fles voor het einde van de dag moet opdrinken. Wanneer water koud is drink je vaak ook automatisch meer.

8. Haal lekker thee of koffiesmaken in huis

Het kopen van lekkere smaken thee of koffie kan ervoor zorgen dat je meer gaat drinken. Of maak eens verse munt of gember thee. Het liefst natuurlijk in een pot, zodat je gelijk voldoende drinkt. Je kan thee en koffie ook koud drinken.

9. Drink op vaste momenten

Wen jezelf aan om op vaste momenten te drinken. Drink bijvoorbeeld altijd minimaal 1 glas water wanneer je net wakker bent, drink bij elke maaltijd een glas water en zorg dat je tijdens het sporten minimaal een flesje van 0,5 liter drinkt.

10. Stel een drink herinnering in

Download een app die helpt herinneren om te drinken en/of bijhouden wat je gedronken hebt. Bijvoorbeeld ‘Hydro coach’ of ‘Herinnering voor water drinken’. Je kan ook het alarm van je telefoon zetten of drinkmomentjes in je digitale agenda inplannen met notificaties. Het lijkt misschien overdreven, maar het helpt in het begin ontzettend!

Genoeg tips om meer te gaan drinken. Zorg ook dat je niet teveel drinkt. Teveel drinken kan schadelijk zijn. Zorg dat je minimaal 2 liter en maximaal 4 liter vocht per dag drinkt.

Heb jij moeite om voldoende te drinken? En wat helpt jou om meer te drinken?

Meer drinken: Hoeveel, waarom en 10 tips! Meer lezen »

Couscoussalade met Gegrilde Groenten en Witte Kaas

Ingrediënten voor 2 personen

140 gram volkoren couscous
½ courgette
½ aubergine
1 gele paprika
3 kleine rode uien
3 bosuien
100 gram (baby) spinazie
75 gram gemarineerde tomaatjes
50 gram Witte Saladekaas
eventueel tijm, rozemarijn en peper

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de courgette, aubergine, paprika en ui in gelijke stukken. Besprenkel met 1 eetlepels olie van de gemarineerde tomaatjes of witte kaas en eventueel tijm, rozemarijn en of peper.
  3. Bak 30 minuten in de oven.
  4. Weeg de couscous af en maak klaar volgens de verpakking.
  5. Snijd ondertussen de bosui in dunne ringetjes
  6. Verdeel de spinazie over 2 borden en verdeel daarna de couscous.
  7. Verdeel de gegrilde groente over de borden zodra dit klaar is. Maak af met blokjes witte saladekaas, gemarineerde tomaatjes en ringetjes bosui.
  8. Doe er eventueel nog een 1 eetlepel olie over al dressing en naar smaak eventueel nog wat tijm, rozemarijn en of peper.

Eet smakelijk!

Tip: Wanneer je wil afvallen kun je in plaats van 70 gram couscous per persoon beter 40 gram couscous nemen.

Voedingswaarde per persoon

Energie 593 kcal
Eiwit 19,3 gram
Koolhydraten 65,5 gram
Vet 27,0 gram
Vezels 12,5 gram
Zout 1,6 gram

 

Couscoussalade met Gegrilde Groenten en Witte Kaas Meer lezen »

Scroll naar boven